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Torta alla ricotta

La torta alla ricotta si prepara con un composto di uova, zucchero e scorza di arancia, al termine dell'impasto il composto andrà versato in una tortiera imburrata e quindi cucinato in forno per circa 40 minuti. Ecco tutta la ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI SECCO DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di raffreddamento40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 500 g
  • Zucchero 150 g
  • Farina 200 g
  • Uova 4
  • Uova 2
  • Arancia, scorza 1
  • Lievito 1 bustina

Preparazione

  1. Torta alla ricotta Iniziamo preparare la torta sbattendo per bene i tuorli con lo zucchero. Quando il composto sarà ben spumoso unite la ricotta e la farina setacciata e lavorate energicamente finché sarà liscio e cremoso.
  2. Torta alla ricotta Unite la scorza di arancia. Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non smontarli, poi unite anche il lievito.
  3. Torta alla ricotta Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti.
  4. Torta alla ricotta Trascorso questo tempo sfornate e sformate la torta su una gratella; lasciate raffreddare poi servite.
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