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Maccheroni con pancetta e fagioli

I maccheroni conpancetta e fagioli sono un primo piatto gustoso ed invitante che unisce il sapore della pasta a quello dei fagioli. Scopri come prepararla in modo facile.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TREBBIANO D'ABRUZZO CERASUOLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Maccheroni 300 g
  • Fagioli cannellini 200 g
  • Pancetta 100 g
  • Vino rosso 2 dl
  • Cipolla 1
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Polpa di pomodoro 300 g
  • Salvia 5
  • Formaggio pecorino 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Maccheroni con pancetta e fagioli Sbucciare la cipolla e tritarla con le foglie di salvia lavate e asciugate.
  2. Maccheroni con pancetta e fagioli Tagliare la pancetta a listerelle.
  3. Maccheroni con pancetta e fagioli Scaldare l'olio in una casseruola, unirvi la cipolla con la salvia e farle appassire a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 4 minuti.
  4. Maccheroni con pancetta e fagioli Alzate quindi la fiamma, aggiungere la pancetta, lasciarla soffriggere, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire il di pomodoro, salare e pepare.
  5. Maccheroni con pancetta e fagioli Lasciare cuocere il sugo per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto; aggiungere infine i fagioli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
  6. Maccheroni con pancetta e fagioli Nel frattempo, far cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla in una zuppiera, condirla con il sugo, mescolare, cospargere con il pecorino e servire.
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