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Crostini ai funghi e filetto di cinghiale

I crostini ai funghi e filetto di cinghiale vengono preparati mondando i porcini mentre prepareremo un soffritto con aglio e prezzemolo ed in forno tosteremo il pane. Ecco i passaggi per i crostini ai funghi e filetto di cinghiale.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Funghi porcini 200 g
  • Filetto di cinghiale 120 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 10 g
  • Pane 5 fette
  • Farina 00 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Formaggio fresco 5 fette sottili

Preparazione

  1. Crostini ai funghi e filetto di cinghiale Mondare i funghi porcini privandoli dell'estremità, lavarli e affettarli.
    .
  2. Crostini ai funghi e filetto di cinghiale Sbucciare e schiacciare l'aglio; mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo. Mettere a soffriggere aglio e prezzemolo in una padella con l'olio.
  3. Crostini ai funghi e filetto di cinghiale Unire quindi i funghi; salare, pepare e far cuocere per 10-15 minuti, incorporandovi la farina 5 minuti prima del termine della cottura. Mescolare bene con un cucchiaio di legno
  4. Crostini ai funghi e filetto di cinghiale Far tostare in forno le fette di pane e metterle sul piatto di portata. Mentre sono ancora calde disporvi sopra le fettine di formaggio, i funghi e le fette di filetto di cinghiale tagliate a quadretti.
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