BUONISSIMO
Seguici

Fagiano con funghi e tartufo

Il fagiano con funghi e tartufo viene preparato tagliandolo in diversi pezzi per poi cuocerlo con gli aromi ed il Brandy e infine i funghi per poi servirlo con qualche lamella di tartufo. Ecco i passaggi per il fagiano con funghi e tartufo.

Fagiano con funghi e tartufo VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSSO DI MONTEPULCIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 20 min di preparazione55 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Fagiano 1 da 1,2 kg
  • Funghi coltivati 300 g
  • Tartufo bianco 1
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Salvia 1 rametto
  • Nepitella 1 rametto
  • Brandy 1 dl
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Brodo vegetale 1/2 di l
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fagiano con funghi e tartufo Tagliare il fagiano in 8 pezzi, incidendolo in prossimità delle giunture, disporli in casseruola con olio e salvia e rosolate per 3-4 minuti; unire la cipolla e l'aglio sbucciati e affettati, bagnare con il Brandy, salare, pepare e portare la carne a cottura (occorreranno circa 45 minuti), aggiungendo poco per volta il brodo.
  2. Fagiano con funghi e tartufo Pulire bene i funghi, affettarli, farli rosolare per 2 minuti con il rimanente olio e la nepitella, salarli e peparli. 
  3. Fagiano con funghi e tartufo Unire i funghi al fagiano e farli insaporire per alcuni minuti, aggiungendo il tartufo tagliato a lamelle al momento di spegnere la fiamma.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno