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Cosciotto di agnello al forno

Il cosciotto di agnello al forno si prepara tritando le erbe aromatiche e mescolandole all'olio per realizzare un composto che verrà spalmato sul cosciotto che verrà poi sistemato in una teglia e cotto al forno spruzzato di vino bianco. Si servirà poi caldo bagnato col sugo di cottura.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MOLISE
  • TEMPO: 15 min di preparazione80 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Agnello, cosciotto 800 g
  • Olio di oliva extravergine 40 g
  • Vino bianco 50 g
  • Brodo Poco, a piacere
  • Salvia Un rametto
  • Rosmarino Un rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cosciotto di agnello al forno Tritate la salvia e il rosmarino, mescolateli all'olio e date una macinata di pepe. Spalmate il composto aromatico sul cosciotto da tutti i lati, poi mettetelo in una teglia unta di olio e cuocete in forno preriscaldato 220° per una ventina di minuti.
  2. Cosciotto di agnello al forno Trascorso questo tempo spruzzate con il vino bianco e fatelo sfumare. Lasciate ben dorare il cosciotto, quindi bagnatelo con un po' di brodo caldo e continuate la cottura per circa un'ora unendo, se necessario, altro brodo caldo. Servite il cosciotto nappato dalla sua salsetta.

Consigli

Il cosciotto di agnello al forno è una preparazione classica ma sempre molto buona, per renderlo ulteriormente invitante accompagnatelo con delle patate rosolate al forno e bagnate col sugo dell'agnello.

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