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Bombe ripiene

Le bombe ripiene costituiscono un dolce tipico che viene preparato con le patate bollite schiacciate alle quali andranno uniti farina, zucchero e burro; lavoreremo l’impasto dividendolo in cubetti che friggeremo e farciremo con crema o marmellata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min50 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina 1 kg
  • Burro 100 g
  • Zucchero 200 g
  • Uova 3
  • Patate 1 kg
  • Lievito di birra 20 g
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Bombe ripiene

    Bollite in abbondante acqua salata le patate avendo cura di controllare la cottura mediante la punta di un coltello; una volta ben cotte scolatele.

  2. Bombe ripiene

    Sbucciate le patate cotte e schiacciatele con uno schiacciapatate fino ad ottenere una specie di purea.

  3. Bombe ripiene

    Su un piano di lavoro adagiate le patate schiacciate, unite la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il sale e le uova, quindi lavorate per bene l'impasto.

  4. Bombe ripiene

    Dividete quindi l'impasto in modo da ottenere dei piccoli cubetti che porrete sotto un canovaccio fino a che il loro volume non sarà aumentato.

  5. Bombe ripiene

    Friggete i cubetti nell'olio bollente, scolateli per bene, lasciandoli su un foglio di carta assorbente e farciteli con la crema o marmellata. Cospargete il tutto con lo zucchero a velo.

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