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Maccheroni con le polpette

I maccheroni con le polpette si preparano scolando la pasta al dente e condendola con sugo di pomodoro e polpettine di carne fatte prima friggere e unite poi alla salsa, verranno sistemate al centro del piatto di portata sulla pasta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Maccheroni 400 g
  • Carne di manzo tritata 300 g
  • Polpa di pomodoro 500 g
  • Cipolla 1/2
  • Carota 1
  • Sedano 1/2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Alloro secco 1
  • Basilico q.b.
  • Parmigiano 1 cucchiaio
  • Panino 1
  • Uova 1
  • Latte A piacere
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Maccheroni con le polpette Ammorbidite la mollica in poco latte, quindi strizzatela e unitela alla carne assieme a un trito di prezzemolo e aglio,
    parmigiano, sale, peperoncino.
    Amalgamate con cura gli ingredienti legandoli con il tuorlo d'uovo: il composto dovrà risultare abbastanza consistente.
  2. Maccheroni con le polpette Formate tante piccole polpettine della grandezza di una grossa oliva e fatele rosolare nell'olio; quando saranno dorate, scolatele e tenetele al caldo.
    Rimettete al fuoco il tegame pulito con 2-3 cucchiai di olio e un trito di cipolla, sedano e carota. Non appena le
    verdure saranno morbide, unite il pomodoro, sale e l'alloro e portate a cottura.
  3. Maccheroni con le polpette Alcuni minuti prima di spegnere togliete l'alloro, unite al sugo le polpettine, il peperoncino e il basilico sminuzzato; lasciate insaporire e spegnete. Lessate i maccheroni in acqua salata e scolateli al dente, conditeli con una parte del sugo e versateli in una zuppiera; serviteli guarnendo con il rimanente sugo e ponendo al centro le polpettine. Servite a parte il parmigiano grattugiato.
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