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Filetto al pepe verde

Il filetto al pepe verde è un classico, prima della cottura le fette di carne saranno insaporite da una marinata di olio e pepe, poi verranno cotte e irrorate con una salsa di senape, pepe verde e olio. Ecco come farlo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione3600 min di attesa_totale30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Filetto 4 fette spesse
  • Pepe 3 cucchiai
  • Aglio a spicchi 1
  • Senape 4 cucchiai
  • Panna 4 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 12 bicchiere
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Filetto al pepe verde

    Il giorno prima di cucinare il filetto lasciate insaporire l'olio con i grani di pepe leggermente schiacciati.

  2. Filetto al pepe verde

    Un paio d'ore prima di metterlo a cottura filtrate parte dell'olio al pepe, e utilizzatelo per far marinare le fette di carne che avrete prima strofinato con lo spicchio d'aglio.

  3. Filetto al pepe verde

    Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa: in una scodellina amalgamate con cura un cucchiaio di pepe verde e un po' d'olio con la senape e la panna leggermente montata.

  4. Filetto al pepe verde

    Al momento di servire, cuocete i filetti (in base al grado di cottura) dopo averli ben sgocciolati dalla marinata; salateli e disponeteli su piatti caldi, irrorandoli con la salsa e guarnendo con il pepe verde in grani rimasto.

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