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Zuppa di sedano

La zuppa di sedano viene preparata cuocendo il sedano con acqua sale e pepe, si aggiungerà poi la salsiccia sbriciolata, il caciocavallo, e le uova e una volta cotta si servirà calda spolverata di pecorino grattugiato. Ecco i passaggi per preparare la zuppa di sedano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Sedano 600 g
  • Salsiccia 200 g
  • Caciocavallo 200 g
  • Uova 3
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pane A piacere
  • Pomodori 2

Preparazione

  1. Zuppa di sedano Lavate e tagliate a pezzetti il sedano mettendolo a cuocere in pentola con 1,5 litri d'acqua, olio, sale e pepe. Lasciate sobbollire piano finché il sedano non risulterà ben ammorbidito. Sbriciolate la salsiccia, riducete il caciocavallo a dadini, lessate le uova quindi sbucciatele e tagliatele a spicchi.
  2. Zuppa di sedano Disponete questi ingredienti assieme ai pomodori sulle fette di pane abbrustolite disposte in una zuppiera, scodellateci sopra la zuppa di sedano, completate con pecorino grattugiato e servite ben calda.
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