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Zuppa di granoturco

La zuppa di granturco si prepara lessando i fagioli con il granturco e aggiungendo poi un soffritto con carota, cipolla e sedano insaporiti da un battuto di lardo. Si servirà la zuppa di granturco insaporendola con abbondante pepe macinato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: FRIULI-VENEZIA GIULIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione720 min di ammollo130 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fagioli secchi 250 g
  • Granoturco 250 g
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sedano 1
  • Lardo 500 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di granoturco Mettete i fagioli in ammollo in acqua tiepida per una notte, scolateli e fateli lessare con i chicchi di granoturco per un paio d'ore; salate a fine cottura.
  2. Zuppa di granoturco Aggiungete un soffritto preparato con carota, cipolla e sedano tritati e insaporiti in un battuto di lardo; lasciate sul fuoco per qualche minuto e spegnete. Servite la zuppa ben calda, aggiungendo una buona spolverata di pepe appena macinato.
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