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Riso con peperoni e olive

Il riso con peperoni e olive si prepara mettendo a bollire l'acqua per gettarvi il riso da cuocere moderamente per cinque minuti a cui uniremo mezzo peperone lavato e tagliato a pezzetti. Ecco i passaggi per la ricetta del riso con peperoni e olive.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CERASUOLO D'ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Peperone 1/2
  • Olive 12
  • Olive 12
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Paprica 1/2 di cucchiaino
  • Fagioli bianchi 100 g
  • Prezzemolo 2 cucchiai

Preparazione

  1. Riso con peperoni e olive Su fuoco vivace, portare a bollore 1 litro e 1/2 di acqua. Quando raggiungerà il bollore salarla. Gettarvi il riso e cuocere a ebollizione moderata per 5 minuti.
  2. Riso con peperoni e olive Intanto pulite il mezzo peperone, lavarlo, sgocciolarlo, tagliarlo a pezzetti. Unirlo al riso negli ultimi 2-3 minuti di cottura, assieme ai fagioli, mescolando bene per amalgamare il tutto. Scolare riso e peperoni, passarli in una terrina, unire le olive e l'olio, condire con il prezzemolo, mescolare e servire.
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