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Coppa dolce di ricotta

La coppa dolce di ricotta si realizza ammollando l'uvetta con il Marsala e acqua tiepida per circa 15 minuti mentre a parte si lavorerà la ricotta e si incorporerà lo zucchero vanigliato, l'arancia, i tuorli e in ultimo la panna montata. Ecco i passaggi per la coppa dolce di ricotta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DOLCE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ricotta 400 g
  • Panna 120 g
  • Zucchero 50 g
  • Arancia 30 g
  • Uvetta 30 g
  • Uova 3
  • Rum 1 dl
  • Marsala 4 dl
  • Pistacchi q.b.

Preparazione

  1. Coppa dolce di ricotta Mettere l'uvetta in una terrina, versarvi sopra metà Marsala e 2-3 cucchiai di acqua tiepida e lasciarla in ammollo per 15 minuti.
  2. Coppa dolce di ricotta Intanto lavorare la ricotta con i rebbi di una forchetta, incorporarvi lo zucchero vanigliato, la buccia di arancia candita, i tuorli, l'uvetta scolata e strizzata, il Rum, il Marsala rimasto e la panna montata. Versare il composto così ottenuto in coppette individuali, decorate con il pistacchio sminuzzato e servire.
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