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Frittata con tartufi

La frittata con tartufi viene preparata con i tartufi tritati che mescoleremo con uova e sale per realizzare un composto che verrà fritto in padella e servito caldo in tavola. Ecco i passaggi per la frittata con tartufi.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: UMBRIA
  • TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 10
  • Tartufo 90 g
  • Strutto 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Aglio a spicchi 1

Preparazione

  1. Frittata con tartufi Tritate piuttosto grossolanamente i tartufi in una terrina con una forchetta; mescolatevi le uova condite con poco sale. 
  2. Frittata con tartufi Fate scaldare lo strutto in una padella, versatevi le uova con i tartufi e mescolatele col cucchiaio di legno.
  3. Frittata con tartufi Appena la frittata comincia a rapprendersi, scuotere la padella per staccarla dal fondo, capovolgerla e completare la cottura sempre a calore vivo. Servire subito decorando eventualmente con rondelle di tartufo.

Consigli

Il trucco per insaporire la frittata con tartufi, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma. Questa ricetta è ideale con i tartufi di Norcia.

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