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Giambars

I giambars si realizzano lavando i gamberi d'acqua dolce e cuocendoli con aglio e olio per poi unire un trito di erbe aromatiche e completare la cottura con del vino bianco;al termine della cottura si serviranno in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta dei giambars.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRAMINER DEL COLLIO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: FRIULI-VENEZIA GIULIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gamberi d'acqua dolce 1 kg
  • Aglio a spicchi 4
  • Basilico Alcune foglie
  • Prezzemolo Un mazzetto
  • Maggiorana Alcune foglie
  • Paprica A piacere
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Giambars Lavare accuratamente i gamberi in acqua corrente privandoli del guscio ma lasciando la coda. Far soffriggere nell'olio gli spicchi di aglio e toglierli quando saranno leggermente dorati. Tritare finemente il basilico con il prezzemolo e la maggiorana.
  2. Giambars Unire all'olio i gamberi, il trito di erbe, sale quanto basta, un grosso pizzico di paprica; mescolare bene per far insaporire, bagnare con mezzo bicchiere di vino, lasciarlo evaporare per tre minuti, coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata per almeno un quarto d'ora.
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