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Verze in padella

Le verze in padella si realizzano lavando e bollendo la verza per poi tagliarla in listerelle e aggiungerla alla pancetta che avrà rosolato in padella con olio e aglio. Ecco i passaggi per le verze in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: AGLIANICO DEL VULTURE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Verza 1 da circa 1kg
  • Aglio a spicchi 3
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pancetta 60 g

Preparazione

  1. Verze in padella Togliete alla verza le foglie esterne più dure, poi lavatela accuratamente, tagiatela a listerelle e ponetela in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 30 minuti.
  2. Verze in padella Lasciate raffreddare la verza scolandola e strizzandola leggermente.
  3. Verze in padella Ponete il lardo o la pancetta su un tagliere e tagliatela in cubetti molto piccoli che farete soffriggere con aglio e olio in padella.
  4. Verze in padella Regolate la fiamma molto bassa in modo da poter realizzare una rosolatura uniforme senza bruciare nulla, al termine di questa lavorazione eliminate l'aglio.
  5. Verze in padella Unite la verza, regolando di sale e di pepe, proseguite la cottura per altri 30 minuti a pentola scoperta e a fuoco basso per lasciare asciugare; salate e pepate, facendo asciugare quindi servite.
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