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Pollo con riso e fagiolini

Il pollo con riso e fagiolini si prepara rosolando il pollo a pezzetti in padella prima di unirlo al riso parzialmente cotto e di completare la cottura al vapore assieme ai fagiolini, Ecco i passaggi per il pollo con riso e fagiolini.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione90 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di pollo 600 g
  • Fagiolini 500 g
  • Riso 500 g
  • Cipolle 2
  • Pomodori 250 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Peperoni 1 per colore
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Burro 50 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pollo con riso e fagiolini Pulite i fagiolini, fate appassire le cipolle tritate finemente in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio: rosolatevi il pollo a bocconcini, aggiungendo sale, pepe, lo zafferano, i pelati e acqua; lasciate insaporire per una decina di minuti, unite i fagiolini a pezzettini, coprite il recipiente, abbassate il fuoco e cuocete per mezz'ora.
  2. Pollo con riso e fagiolini Bollite il riso per 5 minuti e scolatelo: mischiatelo all'intingolo di carne e fagiolini, condite col burro, sale e pepe, rimescolando.
  3. Pollo con riso e fagiolini Trasferite il composto in un cestello per la cottura a vapore, poggiatelo su una casseruola con 3-4 dita d'acqua bollente, coprite ermeticamente il cestello e cuocete a fuoco bassissimo per 45 minuti.
  4. Pollo con riso e fagiolini Accomodate il riso a corona col pollo e i fagiolini, decorando il piatto con cubetti di peperoni multicolori.
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