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Paska

Il paska si prepara scaldando il latte con zucchero, lievito e poca farina, mentre a parte si uniranno le uova con lo yogurt, il burro e la restante farina, infine si unirà il primo impasto e si lascerà il tutto a lievitare, e al termine si unirà l'uva passa e si porrà il tutto in una teglia a cuocere al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione180 min di lievitazione55 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 200 ml
  • Uova 3
  • Yogurt 125 g
  • Burro 125 g
  • Zucchero 170 g
  • Lievito di birra 24 g
  • Vanillina una bustina
  • Uva 100 g
  • Farina 700 g
Per la glassa
  • Uova 2 bianchi
  • Zucchero 300 g

Preparazione

  1. Paska Prendete il latte e scaldatelo fino ad intiepidire, aggiungete 100 grammi di zucchero, 12 grammi di lievito di birra in polvere e un poco di farina. Mescolate bene e mettete a riposare in un luogo caldo.
  2. Paska In una bacinella mescolate le uova con lo zucchero, lo yougurt, il burro morbido, la vanillina e il primo impasto, aggiungendo piano piano la farina con il lievito rimanente. Lavorate bene l'impasto fino a quando diventa omogeneo e lasciatelo riposare in un luogo caldo.
  3. Paska Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume unite l'uva passa e mescolate accuratamente. Mettete l'impasto del Paska in una forma imburrata e cuocetelo per circa 45 minuti a 170° C.
  4. Paska Preparate la glassa, mescolando i bianchi di uova con lo zucchero a velo. Poi versate sulla Paska ancora tiepida e decorate con codette di cioccolato o di zucchero.

Consigli

Il paska è il pane di Pasqua della cucina ucraina.

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