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Minestra di lenticchie

La minestra di lenticchie si prepara ammollando le lenticchie in acqua per qualche ora prima di cuocerle assieme al bulgur per poi trasferirle in una terrina con un trito di cipolle ed olio. Ecco i passaggi per la minestra di lenticchie.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di ammollo70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Lenticchie 200 g
  • Bulghur 150 g
  • Passata di pomoro 200 g
  • Yogurt 1 vasetto
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Porri 3

Preparazione

  1. Minestra di lenticchie Mettete a bagno per un'ora, separatamente, lenticchie e bulgur. Scolateli e ponete le lenticchie in casseruola, coperte d'acqua salata: cuocete per mezz'ora, unite il bulgur e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora. Durante la cottura, se necessario, aggiungete acqua calda, ma non troppa.
  2. Minestra di lenticchie Frattanto tagliate a pezzetti i porri e passateli velocemente in padella con 5 cucchiai d'olio: sgocciolatele e tenetele da parte.
  3. Minestra di lenticchie Trasferite la minestra in una larga terrina e deponete sulla superficie i porri a pezzetti senza rimescolare.
  4. Minestra di lenticchie Versate al centro della minestra lo yogurt e portatela in tavola all'istante, rimescolandola solo dopo averla lasciata ammirare.
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