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Goreng Ketam

Il Goreng Ketam è una ricetta tipica della cucina indonesiana, consiste in pesce fritto in una salsa di olio, curcuma e zenzero, viene abitualmente servito molto caldo accompagnato con riso bollito o cotto a vapore.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tranci di pesce 6
  • Aglio 4 spicchi
  • Peperoncini 2
  • Zenzero 1/2 di cucchiaino
  • Curcuma 1 cucchiaio
  • Olio per friggere 1 cucchiaio
  • Aceto 100 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Goreng Ketam Tritate molto finemente l'aglio.
    Pestate i peperoncini nel mortaio dopo averli privati dei semi.
    Scaldate il cucchiaio d'olio in un tegamino e fatevi soffriggere l'aglio con i peperoncini pestati, la curcuma
    e lo zenzero badando che l'aglio appassisca senza prendere colore.
    Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacere.
  2. Goreng Ketam Aggiungete l'aceto e lasciate addensare a fuoco dolce, senza coperchio.
    Friggete in abbondante olio caldo i tranci di pesce; scolateli e mettete ad asciugare su carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso.
    Disponete i tranci di pesce su un piatto da portata e cospargeteli con la salsa preparata, poi servite.
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