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Penne speziate

Le penne speziate sono un semplicissimo piatto valorizzato dalle erbe che lo insaporiscono, la pasta verrà cotta al dente in abbondante acqua salata e poi insaporita da una salsa a base di pomodoro, cipolla, aglio e zenzero. Ecco i passaggi per le penne speziate.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Penne 350 g
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 2
  • Pomodori 250 g
  • Acetosella 1 trito
  • Peperoncini 1 trito
  • Brodo vegetale 1 dl
  • Curcuma 1 trito
  • Zenzero 1 trito
  • Basilico 1 trito
  • Prezzemolo 1 trito
  • Timo 1 trito
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Penne speziate Mettete per tempo al fuoco l'abbondante acqua salata necessaria per cuocere la pasta.
  2. Penne speziate Mondati la cipolla, l'aglio e un tocchetto di zenzero fresco, preparate un trito fine e fatelo appassire adagio in padella con 3-4 cucchiai d'olio.
  3. Penne speziate Versate il brodo caldo, rimescolate e unite gli aromi (un pizzico ciascuno), il peperoncino spezzettato, una puntina di curcuma e i pomodorini a spicchietti.
  4. Penne speziate Dosate il sale, coprite la padella e cuocete ancora 3 minuti a fuoco vivo, poi scoperchiate e fate asciugare un poco. Cotta la pasta molto al dente, scolatela, trasferitela nella padella e portatela a cottura saltandola  nel condimento.
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