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Crema con frutta candita

La crema con frutta candita si realizza montando i tuorli con lo zucchero e poi unendoli alla maizena e al limone, facendo poi bollire il tutto fino ad addensamento, aggiungeremo successivamente la frutta candita e lasceremo raffreddare prima di servire in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione120 min di raffreddamento25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 200 g
  • Uova 4
  • Latte 6 dl
  • Frutta candita 200 g
  • Limone 1
  • Essenza di vaniglia 1 goccia
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Maizena 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Crema con frutta candita Montate i tuorli in una terrina, con la frusta, incorporandovi lo zucchero. In una casseruolina, diluite un cucchiaio abbondante di maizena col latte aggiunto poco a poco: amalgamatevi, rimescolando delicatamente, i tuorli montati, una goccia d'essenza di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone e una puntina di cannella.
  2. Crema con frutta candita Ponete la casseruolina sul fuoco e cuocete a fiamma dolcissima, senza far spiccare il bollore, sinché la crema si sarà addensata.
    Toglietela dal fuoco, trasferitela in una coppa e unitevi la frutta candita tagliata a cubetti.
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