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Spaghetti alla soia

Gli spaghetti alla soia, ricchi di verdure e insaporiti da una salsa alla soia, sono indicati anche per chi stia seguendo una dieta, ma sono ottimi per tutti, gustosi e digeribili anche gustati in tarda serata. Ecco i passaggi per gli spaghetti alla soia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 250 g
  • Peperone 1
  • Cipolline novelle 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Germogli di soia 300 g
  • Pisellini 100 g
  • Carota 1
  • Zenzero q.b.
  • Salsa di soia 3 cucchiai
  • Peperoncini 1 pizzico
  • Mandorle 30 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. Spaghetti alla soia Lavate le verdure e i germogli con acqua corrente, scolandoli bene al termine.
  2. Spaghetti alla soia Fate appassire in padella con 4 cucchiai d'olio le cipolle fatte a pezzetti e l'aglio tritato fine: dopo 3 minuti spolverate di zenzero in polvere e proseguite adagio la cottura.
  3. Spaghetti alla soia Unite il peperone a pezzetti saltandolo a fuoco vivace; aggiungete i germogli di soia e cuocete per 8 minuti, versando un po' d'acqua calda se necessaria. Infine unite i piselli, la carota grattugiata e le mandorle.
  4. Spaghetti alla soia Diluite in una ciotola 3 cucchiai di salsa di soia con un goccio d'acqua calda, un pizzico di sale e uno di peperoncino: incorporate la salsa all'intingolo, rimescolate e lasciate insaporire per 4 minuti.
  5. Spaghetti alla soia Immergete gli spaghetti di riso in acqua caldissima: scolateli, tranciateli e uniteli all'intingolo. Rimescolate e portate in tavola decorando il piatto a piacere.
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