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Polpette all'indonesiana

Le polpette all'indonesiana costituiscono una saporita preparazione che fa del coriandolo, l'erba aromatica, uno dei suoi unti di forza per l'aroma che si sprigiona dal piatto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO NOVELLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Polpa di manzo 400 g
  • Uova 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Semi di coriandolo 1 cucchiaino
  • Semi di cumino 1 pizzico
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polpette all’indonesiana In una ciotola sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Sbucciare lo spicchio d'aglio e tritarlo. In una terrina mescolare la carne con l'uovo, l'aglio, i semi di coriandolo e di cumino, il sale, il pepe e la noce moscata.
  2. Polpette all’indonesiana Mescolare con cura il composto finché sarà bene amalgamato. Formare 4-6 polpette dello spessore di circa 2 centimetri. In un tegame far scaldare l'olio, farvi rosolare le polpette lasciandole cuocere 3 minuti circa per parte.
  3. Polpette all’indonesiana Scolarle e servirle ben calde in tavola, accompagnandole a
    piacere con verdure di stagione brasate.
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