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Capesante con nasturzi

Le capesante con nasturzi sono un antipasto raffinato e stuzzicante, si lessano le capesante, mentre da parte si prepara una crema con foglie di crescione, maionese, e qualche nasturzio, la panna completerà la preparazione. Ecco i passaggi per le capesante con nasturzi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Capesante 24
  • Nasturzi 24
  • Crescione 200 g
  • Maionese 8 cucchiai
  • Panna 4 cucchiai

Preparazione

  1. Capesante con nasturzi Prima di tutto aprite le vostre capesante. Quindi con l'aiuto di un coltellino inseritevi tra le due valve e con un giro di polso apritele. Quindi separate il mollusco dal corallo.
  2. Capesante con nasturzi A questo punto sbollentate le capesante (solo il mollusco) in acqua salata per 2 minuti e lasciatele raffreddare nella propria acqua.
  3. Capesante con nasturzi Nel mentre preparate la salsa. Lavate il crescione con cura, dopo di che frullate le foglie del crescione con la maionese e qualche nasturzo. Ne risulterà una salsa cremosa di colore verde.
  4. Capesante con nasturzi Montate la panna con l'aiuto di una frusta elettrica. Una volta pronta unitela alla crema di crescione e incorporatela con delicatezza.
  5. Capesante con nasturzi A questo punto scolate le capesante ed impiattatele, facendo prima un letto con la crema e poi poggiandovi sopra i molluschi che potete decorare con i nasturzi.

Consigli

Il nasturzio è un'erba dal sapore molto simile a quello del crescione ed è ricchissima di vitamina C. Ha foglie, frutti e fiori commestibili. Nel nostro organismo svolge un'importante azione antibatterica rinforzando il sistema immunitario.

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