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Torta allo zafferano

La torta allo zafferano si prepara impastando la ricotta con lo zucchero e poi con lo zafferano, versando il composto in una tortiera e cuocendolo al forno. Ecco i passaggi per cucinare la torta allo zafferano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ORVIETO ABBOCCATO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 200 g
  • Ricotta 200 g
  • Zucchero 200 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Uova 3
  • Latte 2 cucchiai
  • Arancia 1
  • Limone 1
  • Lievito vanigliato 1 bustina
  • Burro 1 noce
  • Zucchero q.b.
  • Sale q.b.
  • Uvetta 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Torta allo zafferano Imburrare e infarinare una tortiera. Mettere la ricotta in una ciotola con lo zucchero e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno.
  2. Torta allo zafferano Aggiungere poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, l'uvetta ammollata, un pizzico di sale e lo zafferano sciolto nel latte.
  3. Torta allo zafferano Mescolare continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare infine delicatamente gli albumi montati separatamente a neve ben ferma.
  4. Torta allo zafferano Versare nella tortiera il composto preparato. Porlo in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere per 40-45 minuti.
  5. Torta allo zafferano Togliere dal forno la tortiera e lasciare raffreddare la torta prima di sformarla direttamente sul piatto di portata. Spolverizzarla con lo zucchero a velo e servirla.
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