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Filetto ai carciofi

Il filetto ai carciofi è una ricetta light che viene realizzata con carciofi puliti mentre a parte si scotterà il filetto di manzo con la margarina. I carciofi verranno cotti nel fondo di cottura e una volta pronti andranno ad accompagnare i filetti nel piatto da portata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI DI PARMA MALVASIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Filetto di manzo 4 fettine da 120 g
  • Carciofi 4
  • Margarina 30 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Filetto ai carciofi Mondate i carciofi eliminando parte del gambo e le foglie più esterne, tagliate le punte del carciofo. Durante questa operazione è consigliabile l'uso dei guanti per evitare che le mani si anneriscano.
  2. Filetto ai carciofi Lavate i carciofi, dopo di che affettateli sottilmente e metteteli da parte, magari in una insalatiera con acqua e limone per non farli annerire prima del loro utilizzo.
  3. Filetto ai carciofi Nel frattempo in una padella mettete a sciogliere della margarina, facendo attenzione a che non bruci, quindi aggiungete il filetto e scottatelo da ambo i lati.
  4. Filetto ai carciofi Al termine della cottura salate i vostri filetti e tenetelo in caldo togliendoli però dalla padella. Quindi nel fondo di cottura fate cuocere i carciofi, aggiungendo dell'acqua e del sale.
  5. Filetto ai carciofi A termine della cottura, quindi quando i carciofi saranno sufficientemente teneri, impiattate coprendo i filetti con i carciofi e servite subito.

Consigli

Calorie per porzione 218 kcal - Colesterolo 70,8 mg - Proteine 26 g - Lipidi 12,3 g - Glucidi 1 g

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