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Minestra di farina

La minestra di farina si realizza versando la farina a pioggia nell'acqua calda nella quale sono state aggiunte le erbe aromatiche, in modo che possa amalgamarsi alla perfezione e sciogliersi raggiungendo la consistenza desiderata, verrà infine servita nei piatti singoli spolverata con pecorino grattugiato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO DI SARDEGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 10 cucchiai
  • Maggiorana 1 rametto
  • Pecorino 4 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Minestra di farina Mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e quando questa sarà calda, ma non bollente, salarla, unirvi le foglioline di maggiorana e la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
  2. Minestra di farina Lasciare cuocere per circa 10 minuti, facendo attenzione che la preparazione sobbolla, ma non giunga mai all'ebollizione, e che si addensi senza che si formino grumi.
  3. Minestra di farina Togliere dal fuoco la minestra, condirla con il pecorino e l'olio e servirla calda in tavola.
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