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Tarator soup

La Tarator soup è una zuppa fredda estiva a base di yogurt e cetrioli tipica della cucina bulgara, si prepara tritando finemente aglio, noci pecan e aneto, mentre il cetriolo verrà grattugiato, infine si unirà al tutto lo yogurt con acqua e olio d'oliva.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cetrioli 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Yogurt 4 tazze
  • Aneto un cucchiaio
  • Noci 4
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tarator soup Prendete l'aglio, le noci pecan e l'aneto e tritateli finemente; grattugiate il cetriolo.
  2. Tarator soup Mescolate assieme tutti gli ingredienti, unite lo yogurt una tazza di acqua e guarnite con l'olio di oliva extravergine.
    Servite la Tarator soup fredda.

Consigli

Variazioni locali vedono la sostituzione dello yogurt con acqua e aceto e, in rari casi, i cetrioli vengono sostituiti con lattuga o carote.

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