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Moussaka

La moussaka si prepara tritando e dorando in olio la cipolla e friggendovi dentro la carne unendola poi alla patate e proseguendo la cottura, a 3/4 della quale si uniranno le uova sbattute con il latte e si cuocerà finché il composto apparirà brunastro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Carne macinata 500 g
  • Melanzane 4/5
  • Pomodori 2/3
  • Olio di oliva extravergine 8 cucchiai
  • Cipolla tritata 2
  • Alloro secco 1
  • Aglio tritato, spicchio 1
  • Olio per friggere q.b.
  • Parmigiano 5 cucchiai
  • Besciamella 200 g
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Moussaka Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco moderato finchè appassisce. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per 10 minuti insieme alla cipolla. Unitevi il pomodoro, l'aglio, l'alloro, il sale, il pepe e lasciate cuocere per circa 1 ora.
  2. Moussaka Nel frattempo lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette, che poi metterete in una terrina con acqua e sale per circa 1 ora. Scolatele, infarinatele e friggetele in olio ben caldo.
  3. Moussaka A questo punto, prendete una teglia e adagiatevi uno strato di melanzane, salate e pepate, distribuite uno strato di carne macinata da cui avrete eliminato l'eccesso di sugo e poi continuate seguendo questo ordine.
  4. Moussaka Alla fine fate uno strato di besciamella (non deve essere ne troppo densa ne troppo liquida). 
  5. Moussaka Cospargete di parmigiano e cuocete in forno a 200° per circa 20/25 minuti. 

Consigli

Il moussaka si serve caldo tagliato a pezzi quadrati.  E' un classico piatto di carne macinata della Grecia.

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