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Cipollata monferrina

La cipollata monferrina è una preparazione piemontese da realizzare con cipolle e peperoni passati al mixer ai quali uniremo la robiola. Ecco i passaggi per cucinare la ricetta della cipollata monferrina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Peperone 1
  • Robiola 150 g
  • Cipollotti 2
  • Limone 1
  • Fette di pane q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffetto

Preparazione

  1. Cipollata monferrina Scottate brevemente per 5 minuti il peperone in acqua bollente, sfilettatelo e spellatelo con delicatezza.
  2. Cipollata monferrina Passate i filetti al mixer con i cipollotti mondati e fatti a tocchetti ed il prezzemolo: trasferite il composto in una terrina e amalgamatevi la robiola, aggiungendo un paio di cucchiai d'olio per rendere la crema più spalmabile ed il succo di limone.
     
  3. Cipollata monferrina Servite la cipollata per antipasto, a temperatura ambiente o appena raffreddata in frigorifero, con fette di pane e grissini di varie fogge e qualità.
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