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Finferli al pomodoro

I Finferli al pomodoro sono un ottimo piatto per coloro che vogliono seguire una dieta ipocalorica, si preparano lavando accuratamente i funghi e poi rosolandoli in padella unendoli poi ai pomodori cotti in una seconda padella e servendoli subito a tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALTO ADIGE MALVASIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 30m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Finferli 600 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Pomodori 200 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Finferli al pomodoro Eliminare la parte terrosa dei funghi, lavarli accuratamente in acqua fredda e asciugarli con un canovaccio pulitissimo.
  2. Finferli al pomodoro Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e dividere la polpa a cubetti.
  3. Finferli al pomodoro In un tegame far scaldare un cucchiaio d'olio con mezzo spicchio d'aglio e farlo appassire; aggiungere i cubetti di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe e far cuocere a fuoco vivace per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  4. Finferli al pomodoro In un altro tegame mettere l'olio rimasto con l'altro mezzo spicchio d'aglio, farlo scaldare e aggiungervi i funghi. Farli rosolare per 5 minuti circa, quindi unirli ai pomodori preparati.
    Continuare la cottura per 15 minuti circa.
    Cospargerli con il prezzemolo, lavato e tritato, mescolare, toglierli dal fuoco e servirli subito.
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