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Kamba wa Nazi

I Kamba wa Nazi sono gamberetti in salsa di cocco, uniti a peperoni, erbe aromatiche e zenzero, sono una ricetta tipica della cucina tradizionale della Tanzania.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Gamberetti 250 g
  • Cipolle 50 g
  • Concentrato di pomodori un cucchiaino
  • Curcuma un pizzico
  • Coriandolo un cucchiaio
  • Peperoni 75 g
  • Zenzero 1/2 di cucchiaino
  • Latte di cocco 30 ml
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Kamba wa Nazi Prendete i gamberetti e puliteli togliendo il guscio e tenendo solo le code. Spolverateli di sale e di pepe nero macinato di fresco e metteteli da parte.
  2. Kamba wa Nazi Scaldate due cucchiai di olio di oliva extravergine in una padella e soffriggete le cipolle tritate finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la curcuma.
  3. Kamba wa Nazi Mescolate per un minuto ed aggiungete i peperoni, il coriandolo, lo zenzero e regolate di sale. Alzate la fiamma e fate cuocere fino a che i peperoni risultano cotti.
  4. Kamba wa Nazi Aggiungete quindi il latte di cocco e mescolate fino a bollore a fiamma bassa. Aggiungete infine i gamberetti e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.

Consigli

I "Kamba" ovvero i gamberetti sono molto amati nella zona costiera della regione e normalmente la cucina della Tanzania prevede che i gamberetti vengano consumati fritti, ma questa variante è particolarmente apprezzata.

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