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Crema al fieno greco

Il fieno greco o trigonella, elemento fondamentale della crema al fieno greco, è un ingrediente tipico della cucina araba, utilizzato anche per aromatizzare il pane. Ecco i passaggi per la ricetta crema al fieno greco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione240 min di ammollo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fieno greco (semi) 4 cucchiai
  • Peperoncini 4
  • Pomodori 1
  • Cipolline novelle 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Cardamomo (semi) 1 pizzico
  • Curcuma 1 pizzico
  • Coriandolo in foglie 1 ciuffo
  • Pepe 1/2 di cucchiaino
  • Pane q.b.

Preparazione

  1. Crema al fieno greco Mettete il fieno greco a bagno in una ciotola per 4 ore: sgocciolate bene i semi e asciugateli.
  2. Crema al fieno greco Passateli al mixer con i peperoncini privati di semi e picciolo, aglio, cipolle e pomodoro puliti e tagliati a pezzetti, una puntina di cardamomo e un ciuffo di coriandolo fresco.
  3. Crema al fieno greco In una ciotolina amalgamate al passato mezzo cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente, una puntina di curcuma e un po' d'acqua, sufficiente a ottenere una crema morbida e omogenea. Servitela con pane fresco o anche tostato.
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