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Rombi di formaggio e uova

I rombi di formaggio e uova si realizzano sbattendo le uova a cui andremo ad unire il formaggio per amalgamarsi bene ed in seguito uniremo anche farina e zafferano con il burro e aggiusteremo di aromi. Ecco i passaggi per la ricetta dei rombi di formaggio e uova.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CANNONAU
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pecorino 250 g
  • Farina 00 70 g
  • Uova 2
  • Burro 35 g
  • Zafferano 12 bustina
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Rombi di formaggio e uova Imburrare e infarinare una tortiera a bordi bassi, intanto tritate il formaggio e in una ciotola sbatttre le uova, unirvi il formaggio e mescolare con un cucchiaio di legno, facendoli amalgamare. Aggiungere farina e zafferano, sciolto con un cucchiaio di acqua tiepida, e il burro fuso a parte; salare e mescolare.
  2. Rombi di formaggio e uova Versare il composto nella tortiera preparata e distribuirlo in uno strato uniforme. Porre la tortiera in forno caldo a 180° C e far cuocere per 20 minuti circa. Sformare il composto e tagliarlo a rombi disponendoli, a piacere, su un letto di spinaci saltati in padella. Servirli caldi.
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