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Tortino di asparagi e spinaci

Il tortino di asparagi e spinaci si prepara scongelando gli asparagi e scottandoli per farli portare a bollore un paio di minuti. Ecco i passaggi per la ricetta tortino di asparagi e spinaci.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ERBALUCE DI CALUSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Asparagi 200 g
  • Spinaci 100 g
  • Emmenthal 2 cucchiai
  • Latte 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tortino di asparagi e spinaci Far scongelare gli asparagi e scottarli in acqua salata in ebollizione per 2 minuti, scolarli e farli raffreddare. Staccare le punte, dividerle in due parti nel senso della lunghezza e tagliare a rondelle la parte morbida del gambo.
  2. Tortino di asparagi e spinaci In una padella far scaldare un cucchiaio di olio, aggiungere gli spinaci precedentemente scongelati e farli rosolare per 2 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno; toglierli dal fuoco e farli raffreddare.
  3. Tortino di asparagi e spinaci In una terrina, sbattere le uova con una forchetta; unire formaggio grattugiato,  spinaci, latte e gli asparagi. Salare, pepare e mescolare gli ingredienti. Pennellare una teglia con l'olio rimasto, versarvi il composto e cuocetelo in forno caldo a 180 °C per 10 minuti circa. Servire in tavola ben caldo.
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