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Moqueca

La Moqueca si cucina tagliando le cipolle a fette sottili ed i pomodori ed il peperone a rondelle mentre a parte disporremo il pesce a cui uniremo il resto degli ingredienti con l'olio di palma e succo di limone marinandoli per poi cuocerli e servendo quindi la moqueca ben calda.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m di cottura + 1 h di riposo
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Filetti di pesce 800 g
  • Peperoni 1
  • Pomodori 2
  • Cipolle 2
  • Prezzemolo un mazzetto
  • Latte di cocco 10 cl
  • Olio di palma un bicchiere
  • Succo di limone 1/2 di bicchiere
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Moqueca Prendete le cipolle e tagliatele a fette sottili, i pomodori e il peperone e tagliateli a rondelle.
  2. Moqueca In una ciotola molto capiente disponete i filetti di pesce, unite i pomodori, la cipolla, il prezzemolo tritato finemente, i chiodi di garofano, gli spicchi d'aglio, il peperone rosso, il latte di noce di cocco, mezzo bicchiere di olio di palma e il succo di limone.
  3. Moqueca Lasciate i filetti di pesce marinare in questa miscela per circa un'ora, poi mettete il tutto in una padella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa venti minuti.
  4. Moqueca Raggiunta l'ebollizione aggiungete il rimanente olio di palma e fate cuocere ancora per altri 5 minuti, regolando di sale e di pepe e mescolando di tanto in tanto. Servite la Moqueca ben calda.

Consigli

La Moqueca è una ricetta tipica della cucina brasiliana, in pratica è uno stufato di pesce alle verdure che viene molto consumato nel nord del Brasile.

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