BUONISSIMO
Seguici

Tortel de Reis

Il tortel de Reis, torta dei Re Magi, è un dolce tipico della cucina spagnola che viene realizzato in occasione dell'Epifania. Scopriamo i passaggi per il tortel de Reis.

Tortel de Reis VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione120 min di riposo40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina Manitoba 500 g
  • Lievito di birra un quadretto
  • Latte 150 g
  • Zucchero 100 g
  • Uova 3 + 1 tuorlo
  • Burro 60 g
  • Essenza fiori di arancio una fialetta
  • Scorza grattugiata di limone q.b.
  • Scorza grattugiata di arancia q.b.
  • Frutta candita mista q.b.
  • Zucchero 50 g
  • Mandorle q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tortel de Reis In una ciotola grande mettete metà della farina e due uova con il lievito sciolto in 100 grammi di latte tiepido. Impastate velocemente in modo da ottenere un composto liscio e morbido. Incidete la superficie dell'impasto facendo una croce, copritelo con una pellicola trasparente e mettetelo in luogo tiepido a lievitare, fino a quando raddoppia di volume.
  2. Tortel de Reis In un'altra ciotola grande lavorare il burro con una spatola di legno e unite man mano un pizzico di sale, lo zucchero, l'essenza di fiori di arancio, un uovo, il latte rimanente, le scorze grattugiate di arancia e di limone e la farina restante.
  3. Tortel de Reis Unite i due impasti e continuate a lavorare fino a quando otterrete una pasta liscia e molto elastica. Formate una specie di salsicciotto con questo impasto, poi ungetelo con olio di oliva extravergine e mettetelo in una teglia da forno ricoperta da carta forno.
  4. Tortel de Reis Lasciate riposare l'impasto nello stampo per circa 15 minuti, poi spennellatene la superficie con il tuorlo di un uovo e mettete a riposare in luogo tiepido fino a quando avrà triplicato il suo volume, decoratelo a piacere con la frutta candita.
  5. Tortel de Reis Preriscaldate il forno a 200 °C e infornate lasciando cuocere per circa 40 minuti fino a quando la superficie avrà assunto una colorazione dorata. Togliete dal forno e lasciate raffreddare, poi procedete alla farcitura.
  6. Tortel de Reis Con una lama per dolci bene affilata tagliate a metà la ciambella e farcite con il ripieno di vostra scelta. Lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo in tavola.

Consigli

Normalmente al suo interno, oltre alla farcitura che può essere panna, crema pasticcera o marmellata (la ricetta originale prevede il marzapane) vengono messe delle figurine di cioccolato o di zucchero: il fortunato che trova il re vince tutta la torta (sempre che i perdenti glielo consentano!).

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno