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Sgonfiotti di formaggio

Gli sgonfiotti di formaggio si cucinano impastando la farina con olio e acqua per ottenere un impasto mentre a parte lavorerete il formaggio con l'uovo, lo zucchero, il limone e la cannella. Dopo aver steso la pasta e avere ricavato dei dischi porrete al centro il ripieno e li ripiegherete nei bordi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1h 10m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Ricotta 500 g
  • Timo 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Limone 2 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Cannella in polvere 1/2 di cucchiaio
  • Olio per friggere q.b.
Per completare
  • Cannella in polvere q.b.
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Sgonfiotti di formaggio Impastate la farina con l'olio, il sale e circa 2 dl di acqua, così da ottenere un impasto liscio e consistente. Poi copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per un ora.
  2. Sgonfiotti di formaggio Nel frattempo mescolate a parte il formaggio con l'uovo, lo zucchero, la buccia di limone e la cannella. Stendete quindi la pasta in modo da ricavare una sfoglia di circa 2 mm di spessore e ritagliatevi dei dischi di circa 10 cm di diametro.
     
  3. Sgonfiotti di formaggio Ponete al centro di ogni disco una cucchiaiata di ripieno a base di formaggio, inumidite il bordo dei dischi e ripiegateli in modo da formare degli sgonfiotti, accertandovi che i bordi siano adeguatamente chiusi.
  4. Sgonfiotti di formaggio Friggeteli in abbondante olio molto caldo e, quando avranno assunto un colore dorato, scolateli e deponeteli su della carta assorbente da cucina, spolverateli con altra cannella e con zucchero in polvere e serviteli senza indugio, accompagnandoli con un vino bianco non eccessivamente secco.
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