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Frittelle di zucca

Le frittelle di zucca si preparano cuocendo la polpa della zucca nell'acqua per poi passarla nello schiacciapatate e raccogliendo il passato in scodella a cui uniremo farina, tuorli, zucchero, scorza d'arancia e il Porto. Ecco i passaggi per la ricetta frittelle di zucca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Polpa di zucca 250 g
  • Farina 250 g
  • Zucchero 250 g
  • Uova 3
  • Arance 2 scorze grattugiate
  • Porto 3 cucchiai
Per friggere
  • Olio di oliva extravergine q.b.
Per completare
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Frittelle di zucca Cuocete la polpa di zucca in un po' d'acqua, facendo in modo che il liquido si ritiri totalmente. Quando è cotta, passatela allo schiacciapatate e raccogliete il passato in una scodella.
  2. Frittelle di zucca Unitevi quindi la farina, i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata delle arance e il Porto; se fosse necessario, aumentate leggermente la quantità di vino. Amalgamate con cura il tutto e poi lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
  3. Frittelle di zucca Nel frattempo montate a neve gli albumi e, trascorso il tempo previsto, uniteli al composto e infine friggete a cucchiaiate nell olio ben caldo versato in una larga padella. Quando le frittelle sono dorate, scolatele e servitele dopo averle spolverizzate di zucchero a velo.

Consigli

Le frittelle di zucca sono un piacevole diversivo ai soliti biscotti, e approfittiamo per darvi un consiglio utile anche in altre preparazioni, dovendo montare gli albumi a neve aggiungete un pizzico di sale e li vedrete montare molto più del solito!

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