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Spaghetti con polpettine

Gli spaghetti con le polpettine vengono preparati con deliziose polpettine fatte con pane, parmigiano ed uova che insieme agli ortaggi daranno vita ad una piatto sublime. Ecco come cucinare la ricetta degli spaghetti con le polpettine.
 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 350 g
  • Pomodori 4
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sedano 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Peperoncini q.b.
  • Basilico Qualche foglia
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Brodo vegetale Qualche mestolo
  • Olio di oliva extravergine q.b.
Per le polpettine
  • Polpa di vitello 300 g
  • Uova 1
  • Latte 1 bicchiere
  • Pane 1 grossa fetta
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti con polpettine Lasciate ammorbidire il pane nel latte per una decina di minuti. 
  2. Spaghetti con polpettine Ponete la carne in una terrina con parmigiano, il tuorlo, il pane strizzato: dosate sale e pepe. Mescolate ottenendo un impasto morbido e omogeneo da cui ricaverete una ventina di polpettine.
  3. Spaghetti con polpettine Pulite gli ortaggi e tritateli: lasciateli appassire in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio, insieme ad aglio e peperoncino (se graditi), unite le polpettine e rosolatele.
  4. Spaghetti con polpettine Unite i pomodori spezzettati, dosate sale e pepe, abbassate la fiamma e coprite. Cuocete per mezz'ora circa unendo se del caso un po' di brodo. Fate ritirare a recipiente scoperto.
  5. Spaghetti con polpettine Togliete infine la salsa dal fuoco, unite il prezzemolo e il basilico tritati e fate riposare. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Conditeli con le polpettine e la loro salsa: guarnite con ciocche di prezzemolo.
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