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Frittata di taleggio e menta

La frittata di taleggio e menta viene realizzata sbattendo le uova con panna, parmigiano, sale e pepe ed incorporandovi poi il taleggio a dadini, le foglioline di menta e qualche dadino di pomodoro. Ecco i passaggi per la frittata di taleggio e menta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Panna 2 cucchiai
  • Menta qualche foglia
  • Parmigiano 30 g
  • Taleggio 150 g
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori 1

Preparazione

  1. Frittata di taleggio e menta Lavate con cura delle foglioline di menta e asciugatele aiutandovi con un canovaccio. Quindi lavate bene il pomodoro, tagliatelo prima a metà, eliminate i semi e infine dividetelo in dadini piccoli.
  2. Frittata di taleggio e menta Sbattete le uova in una terrina aiutandovi con una frusta o se preferite con una forchetta insieme con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, un po' di pepe macinato. Mescolate bene il tutto.
  3. Frittata di taleggio e menta Tagliate il taleggio a dadini ed unitelo al composto insieme alle foglioline di menta nonchè ai dadini di pomodoro. Quindi mescolate nuovamente.
  4. Frittata di taleggio e menta Ponete una padella sul fuoco con 20 grammi di burro, lasciate sciogliere stando attenti che non bruci, quindi versateci il composto a base di uova, formaggio e menta, che avete appena ottenuto.
  5. Frittata di taleggio e menta Lasciate rapprendere la frittata da una parte, quindi con l'aiuto di un coperchio, rivoltate la frittata e lasciatela cuocere nel rimanente burro, dopo di che piegatela in due e a cottura terminata servite la frittata ben calda.

Consigli

Il trucco per insaporire la frittata di taleggio e menta, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma. L'uovo contiene molte delle sostanze necessarie all'uomo: acqua, proteine, grassi, sali minerali e vitamine. Il tuorlo contiene una sostanza particolarmente preziosa: la lecitina, ricca di fosforo.

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