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Spaghetti Lorraine

Gli spaghetti lorraine vengono cucinati condendo la pasta con le cozze sgusciate ed i funghi tagliati a pezzetti. Ecco come realizzarla.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione180 min di ammollo20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Funghi porcini 200 g
  • Spaghetti 350 g
  • Cozze 500 g
  • Gamberetti 200 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Crema di latte 1/2 di bicchiere
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti Lorraine Per prima cosa pulite con cura le cozze che avrete tenuto a bagno per almeno 3 ore.

     
  2. Spaghetti Lorraine Fatele aprire in padella a fuoco piuttosto vivace, con un velo d'acqua e un filo d'olio.
  3. Spaghetti Lorraine Sgusciatele tenendo da parte quelle con i gusci più belli per guarnire il piatto.
  4. Spaghetti Lorraine Pulite i funghi prestando la consueta cura.
  5. Spaghetti Lorraine Preparate un trito d'aglio e fatelo appassire in padella con 3-4 cucchiai d'olio; aggiungete le cozze e i gamberetti; bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
  6. Spaghetti Lorraine Dosate il sale e unite i funghi tagliati a fettine. Unite adesso la bustina di zafferano e mezzo bicchiere di crema di latte, mescolate e cuocete per qualche minuto a fuoco tenue.
  7. Spaghetti Lorraine Messi al fuoco gli spaghetti scolateli al dente e conditeli con la salsa. Adornate di cozze reintrodotte nei gusci. Indispensabile una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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