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Penne funghi e castagne

Le penne funghi e castagne si preparano pulendo i funghi e facendo appassire l'aglio con l'olio unendo poi la pancetta i funghi e le castagne. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle penne funghi e castagne.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Penne 350 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Parmigiano 30 g
  • Brodo vegetale 12 mestolo
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Funghi Prataioli 200 g
  • Panna 100 ml
  • Pancetta 50 g
  • Burro 30 g
  • Castagne 100 g

Preparazione

  1. Penne funghi e castagne Pulite i funghi ed asciugateli con cura; in una padella unite olio, burro, castagne sbriciolate e la pancetta.
  2. Penne funghi e castagne Dopo qualche minuto aggiungete i funghi e quando avranno rilasciato il liquido di vegetazione aggiungere prezzemolo tritato, parmigiano e panna, lasciando asciugare a fiamma media. A parte mettete una pentola con acqua leggermente salata sul fuoco.
  3. Penne funghi e castagne Lessate la pasta al dente poi unitela alla salsa in padella lasciandola mantecare per qualche minuto.
  4. Penne funghi e castagne Servite la pasta ben calda in tavola nei piatti individuali.
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