BUONISSIMO
Seguici

Ciorba de fasole

La ciorba de fasole è una classica zuppa di fagioli che ci arriva dalla tradizione popolare rumena. E' un piatto povero preparato con pancetta, uova e naturalmente fagioli. Viene servito in piatti individuali su fette di pane nero spolverizzato con prezzemolo tritato.

Ciorba de fasole VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO CHIARETTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2h e 30 m + 5 ore di riposo
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Fagioli 250 g
  • Pancetta 100 g
  • Lattuga un cespo
  • Uova 2 tuorli
  • Panna 150 ml
  • Aceto un cucchiaio
  • Prezzemolo un mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Ciorba de fasole Mettete a bagno in acqua tiepida i fagioli per 4-5 ore; tagliate la pancetta a cubetti.
    Mettete in una pentola i fagioli con la pancetta, aggiungete 2 litri di acqua, mettete la pentola sul fuoco dopo aver regolato di sale e pepe.
  2. Ciorba de fasole Fate bollire per circa 2 ore, fino a quando i fagioli saranno diventati teneri, schiumando di tanto in tanto.
    Tagliate 1a lattuga a striscioline e aggiungetela alla zuppa.
  3. Ciorba de fasole Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
    Prelevate quindi qualche fagiolo e schiacciatelo con la forchetta e rimettete il tutto nella pentola per rendere più densa la zuppa.
  4. Ciorba de fasole Mescolate il tuorlo d'uovo con la panna acida e l'aceto, quindi versate il composto nella zuppa. Mescolate bene e servite la Ciorba de fasole in piatti individuali su fette di pane nero, spolverando con prezzemolo tritato.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno