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Insalata di quaglie e melagrana

L'insalata di quaglie e melagrana si prepara pulendo le quaglie e cuocendole poi in forno insaporite dalle erba aromatiche e dalla cannella, una volta cotte si serviranno accompagnate dai semi di melagrana e dal crescione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RIBOLLA GIALLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Quaglie 6
  • Melagrane 2
  • Crescione 100 g
  • Foglie di menta 2 cucchiai
  • Cumino 1/2 di cucchiaino
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Burro 50 g
  • Cannella 3 stecche
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di quaglie e melagrana Preriscaldate il forno a 190° C. Ungete le quaglie dopo averle spennate, pulite e fiammeggiate e inserite in ognuna mezza stecca di cannella.
  2. Insalata di quaglie e melagrana Mescolate la cannella e il cumino in polvere e spolverizzate le quaglie da ogni lato. Infornate le quaglie e fatele cuocere per circa 30 minuti.
  3. Insalata di quaglie e melagrana Aprite le melagrane su un piano di lavoro ed estraetene i semi. Disponete su un piatto da portata il crescione e le foglie di menta, unite le quaglie arrosto e cospargete con i semi di melagrana. Servite caldo.
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