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Zuppa di porro e orzo con yogurt

La zuppa di porro e orzo con yogurt è una minestra resa particolare dall'aggiunta dello yogurt naturale come ingrediente, si prepara tritando i porri e cuocendoli nel brodo, quasi a fine cottura si aggiungerà il pepe, il garam masala e il burro, infine si uniranno alla cottura anche l'orzo e gradualmente lo yogurt, servendo poi immediatamente a tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALPOLICELLA CLASSICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Brodo vegetale 1 l
  • Porri 500 g
  • Yogurt un bicchiere
  • Burro 50 g
  • Orzo 4 pugni
  • Garam masala 2 cucchiai
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di porro e orzo con yogurt Lavate bene i porri, e tritate finemente il bianco di tutti, ad eccezione di due che affetterete fini. Ponete il brodo sul fuoco, unite tutti i porri e fate bollire finché saranno quasi cotti. Regolate di sale, aggiungete pepe e noce moscata a vostro piacere, il Garam Masala e il burro, poi fate sobbollire.
  2. Zuppa di porro e orzo con yogurt Aggiungete a questo punto l'orzo e fate cuocere per circa 40 minuti, quindi unite poco alla volta, lo yogurt, rimestando con cura. Servite la zuppa di porro e orzo con yogurt caldissima.
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