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Insalata di pesce al pomelo

L'insalata di pesce al pomelo si prepara condendo i gamberi e la polpa di granchio con un composto di salsa di pesce, zucchero di canna e succo di limone. Ecco i passaggi per l'insalata di pesce al pomelo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TRAMINER AROMATICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Gamberi 125 g
  • Polpa di granchio 125 g
  • Pomelo 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Arachidi tostate un cucchiaio
  • Scalogni 4
  • Menta 12 foglioline
  • Peperoncini 2
  • Coriandolo q.b.
Per il condimento
  • Salsa di pesce 2 cucchiai
  • Zucchero un cucchiaio
  • Succo di limone 2 cucchiai

Preparazione

  1. Insalata di pesce al pomelo Preparazione del condimento: mescolate la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il succo di limone, poi tenete da parte.
  2. Insalata di pesce al pomelo In una piccola padella per friggere, mettete dell'olio e fatelo scaldare, poi aggiungete gli scalogni e l'aglio e soffriggete per 3-4 minuti, fino a quando saranno dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. 
  3. Insalata di pesce al pomelo Sbucciate il pomelo e rompetene la polpa in piccoli pezzi, stando attenti ad eliminare completamente la membrana.
  4. Insalata di pesce al pomelo Tritate grossolanamente le arachidi, poi mischiatele con la polpa di pomelo, i gamberi, la polpa di granchio, le foglie di menta e il soffritto di scalogno. 
  5. Insalata di pesce al pomelo Mescolate l'insalata col condimento e servitela spolverizzata con cipolline tagliate a fettine sottilissime, peperoncini rossi tagliati a pezzetti e foglie di coriandolo tritate.
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