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Fesa di tacchino con pomodori e olive

La fesa di tacchino con pomodori e olive si prepara condendo le fette di carne con aglio ed origano prima di passarle in padella e servirle condite con una salsa di pomodori ed olive preparata a parte. Ecco i passaggi per la fesa di tacchino con pomodori e olive. Un secondo molto saporito e dai profumi intriganti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FARO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fesa di tacchino 400 g
  • Origano 1/2 di cucchiaio
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la salsa
  • Pomodori 300 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Cipolla 1/2
  • Olive nere 5
  • Olive verdi 6
  • Burro 40 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fesa di tacchino con pomodori e olive

    Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola; aggiungervi l'origano, un pizzico di pepe appena macinato e mescolare facendo amalgamare gli ingredienti.

  2. Fesa di tacchino con pomodori e olive

    Distribuire il composto sulle fette di fesa di tacchino, dalle 2 parti premendo bene per farlo aderire. Far riposare le fette di tacchino in frigorifero per 30 minuti circa.

  3. Fesa di tacchino con pomodori e olive

    Nel frattempo preparare la salsa. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scoprirli subito, privarli della pelle, dei semi e tritarli. Sbucciare l'aglio e la cipolla, lavarli e tritarli separatamente. Lavare le olive e tagliarle a fettine.

  4. Fesa di tacchino con pomodori e olive

    In un tegame far scaldare 20 grammi di burro, unirvi la cipolla tritata, lasciarla appassire senza farla dorare: aggiungere l'aglio e i pomodori. Dopo circa 8 minuti di cottura a fuoco vivace, aggiungere le olive, sale e pepe e continuare la cottura a fuoco dolce per 3 minuti.

  5. Fesa di tacchino con pomodori e olive

    Contemporaneamente, in un altro tegame far scaldare l'olio d'oliva con il burro rimasto e farvi dorare le fette di tacchino dalle 2 parti. Salarle e servirle con la salsa preparata ed una spolverata di prezzemolo a piacere.

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