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Risotto mare e monti

Il risotto mare e monti si prepara pulendo e lessando i gamberi e affettando i funghi, successivamente si uniranno in una terrina i gamberi, i funghi, i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e il riso scolato al dente condendo con limone, olio e prezzemolo. Ecco i passaggi per il risotto mare e monti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SCHIAVA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 250 g
  • Funghi Prataioli 250 g
  • Pomodori 200 g
  • Gamberetti 300 g
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Olio 30 g
  • Succo di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Risotto mare e monti Pulite i gamberi, lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti, quindi scolateli. Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e passateli in padella con olio ed un poco di prezzemolo.
  2. Risotto mare e monti Lavate con cura i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti ed infine raccoglieteli in una terrina. Portate il riso a cottura in abbondante acqua salata, scolatelo al dente.
  3. Risotto mare e monti Una volta che avrete scolato il riso, passatelo sotto l'acqua corrente in modo da eliminare tutto l'amido in eccesso e versatelo nella terrina insieme ai pomodori.
  4. Risotto mare e monti Dopo aver dato una prima mescolata, unite i gamberetti ed i funghi. Condite con il succo di limone filtrato, l'olio, il prezzemolo tritato ed infine aggiustate di sale e pepe.
  5. Risotto mare e monti Mescolate con cura il tutto, lasciate riposare e quindi insaporire per circa 15 minuti in frigorifero e quindi portate in tavola in unico piatto da portata.
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