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Testa di moro

Il testa di moro si prepara con castagne che vengono ammollate nel latte con almeno 8 ore di anticipo e quindi unite al cioccolato, zucchero e rum. Ecco i passaggi per la ricetta del dessert testa di moro.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione660 min di attesa_totale60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Castagne 400 g
  • Panna q.b.
  • Zucchero 100 g
  • Cioccolato amaro in tavoletta 100 g
  • Latte 1 l
  • Polvere di cacao q.b.

Preparazione

  1. Testa di moro Mettete le castagne a bagno nel latte 8 ore prima d'iniziare: fatele quindi cuocere adagio, a recipiente coperto, nello stesso latte, fino a quando questo risulterà quasi completamente assorbito (circa 1 ora).
  2. Testa di moro Scolatele, liberatele dalla pellicola che le riveste e passatele al mixer: trasferite il passato in una terrina, amalgamandovi il cioccolato grattugiato, lo zucchero e un bicchierino di rum.
  3. Testa di moro Realizzate delle palline con il composto, passatele nella polvere di cacao e lasciatele rassodare in frigo coperte per circa 3 ore prima di offrirle.
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